Котлеты.

[Leaflet]

Сестра как-то посоветовала добавить в фарш для котлет булгур (дроблёный, для фарша). Его надо замочить ненадолго в горячей воде, потом отжать и добавить в фарш. Я попробовала с говядиной, понравилось. А вчера с куриным фаршем. Булгура положила на глаз плюс яйцо и специи. Котлеты вышли мягкими и вкусными, дети с удовольствием поели.
А недавно готовила чечевичные котлеты. Из журнала "Школа гастронома. Коллекция рецептов.№6 2011"

0,5 стак. зелёной чечевицы
2 луковицы
1 картофелина
1 стак. гранатового сока
3 ст.л. раст. масла
1 ч.л. нарезанной кинзы
соль, перец

Чечевицу заочить в холодной воде на 30 мин. Затем воду слить и пропустить чечевицу через мясорубку с картофелем и 1 луковицей. Добавить в фарш 1 ст. л. раст. масла, соль, перец и перемешать.
Сформировать из фарша котлетки и обжарить в разогретом раст. масле. 2-ую луковицу мелко нарезать. Нагреть в кастрюле гранатовый сок, добавить лук, кинзу, соль, перец. Томить на слабом огне, под крышкой, 20 минут.

По вкусу очень напоминают мясные. И вместо гранатового сока можно сразу взять наршараб.

@темы: еда

Comments

[Johanna-Maria]

вот где понимаешь, что мы с тобой в разных регионах живем... я понятия не имею, что такое булгур, а гранатовый сок у нас прописывают для повышения гемоглобина

[Leaflet]

это крупа из пшеницы. её обрабатывают и получают булгур. кажется, в Турции распространён. я тоже раньше не знала.